Plato típica de Venezuela a base de la parte trasera de la res, mezclando sabores con aliños, malta o papelón que le da un color negro.
Ingredientes
2 kilogramos de Muchacho (Eye of Round) sin grasa
2 Pimentones
1 pizca de sal
8 mililitros de aceite
1 taza de caldo de res
2 Botellas de malta 6oz o una panela de papelon
3 Cebollas
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1: Sazonar la carne con pimienta, sal y hacer que se doren con aceite.
Paso 2: Cortar la cebolla y las verduras y agregar a la olla con carne y dejar sofreír por 5 minutos.
Paso 3: Pasado los 5 minutos añadir la malta o papelon y el caldo de carne. Tapar y cocinar por 90 minutos aproximadamente o hasta que la carne se ablande por completo a fuego lento.
Paso 4: Añadir más agua y sal a nuestra mezcla si se cree necesario.
Paso 5: Servir y disfrutar.